Fernand Klée, votre sommelier conseil

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Les recettes de Tante Paulette

Tian aux courgettes

Ingrédients:

Les proportions données ici sont valables pour 4 personnes, et pour un plat de taille moyenne.

Pour réussir ce tian, il vous faut:

• un tian ou un plat allant au four;
• 1 courgette moyenne,
• 4 pommes de terre moyennes,
• 1 gros oignon,
• 2 grosses tomates,
• de l'huile d'olive de très bonne qualité,
• du persil plat et du laurier, du thym en poudre,
• du basilic,
• 60 g de parmesan,
• du sel et du poivre.

Réalisation:

• préchauffer le four à 200°;
• laver les courgettes et les couper en rondelles; peler les pommes de terre, les laver et les couper en tranches; peler les oignons et les émincer; laver les tomates et les couper en tranches;
• étaler 2 ou 3 cuillers à soupe d'huile d'olive dans le fond du plat; étaler l'émincé d'oignon puis les pommes de terre; saupoudrer de thym, saler et poivrer;
• disposer les rondelles de courgettes et de tomates en rangées, émietter une feuille de laurier par-dessus et garnir de peluches de persil; arroser d'une cuiller à soupe d'huile d'olive;
• mettre au four (180°) pendant 40 minutes;
• ciseler les feuilles d'une branche de basilic et mélanger avec le parmesan râpé;
• sortir le plat du four et répartir par-dessus le mélange parmesan-basilic;
• remettre au four à 220° pendant 10 minutes;
• servir à table à même le plat.

Suggestions:

• ce tian de courgettes est le compagnon idéal des viandes grillées.