Soupe aux carottes

La carotte est légère et bonne pour la ligne. Son apport calorique est très faible (31 kcal/100 g). Elle contient, à côté de ses 95% d'eau, de la bétacarotène, de la vitamine A, de la vitamine C et de la vitamine B1 et B2. Elle apporte du calcium, du magnésium, du potassium et du fer, et sa teneur en fibres est importante.

Le petit plus, c'est le cumin, qui sublime le goût de la carotte. Un régal pour l'hiver à boire à toute heure.

Ingrédients:

pour 4 grands bols de soupe:

• 1 kg de carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 ou 2 oignons
• du sel et du poivre
• du cumin
• 1 l d'eau
• une noix de beurre ou de margarine

Réalisation:

Emincer les carottes et les oignons. Les mettre dans une casserole avec une noix de beurre et faire revenir.

Ajouter l'eau avec le cube de bouillon et le cumin, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Les carottes doivent être tendres sous la fourchette.

Saler, poivrer et mixer.

Le tour est joué !

On peut remplacer le cumin par du curry.