Sauce pour saumon chaud

Que le saumon soit grillé, cuit en papillote ou doré au four, la préparation que Tante Paulette vous propose fera merveille en apportant une note de faîcheur sur un poisson servi chaud.

Ingrédients:

pour une jatte de préparation:

• 1 tomate coupée en dés (inutile de la peler, la passer simplement sous le jet)
• 4 cuillères à soupe d'huile (délayées dans une cuillère à café de pesto si vous aimez)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Réalisation:

• mélanger le tout en remuant
• pour servir, déposer une pincée de fleur de sel de Guérande sur le morceau de saumon dans l'assiette, et terminer en nappant avec la préparation.