fernand klée, votre sommelier conseil
Les recettes de
Tante Paulette
Avant le repas
la liqueur de cassis pour le kir vin blanc ou le kir royal
Les soupes
Les entrées et les plats
le tzatziki (concombres à la grecque)
la pissaladière de Tante Paulette
les pâtes gratinées aux courgettes
l'Irish stew (ragoût irlandais)
les brochettes de poulet mariné au citron vert et aux épices
les blancs de volaille au curry tandoori
le coq au vin (recette légère et simplifiée)
la tarte alsacienne à l'oignon
les endives au jambon et au roquefort
la soupe à l'ail de Tchéquie (Česnečka speciál)
le boeuf aux oignons de Tchéquie
les quenelles de Tchéquie (Knedliky aux petits pains blancs)
la saucisse de Morteau sauce moutardée
les roulades de courgette aux deux chèvres
le poulet aux morilles et vin jaune
Les sauces
la sauce tomate de Dame Madeleine
Les desserts
la tarte à la rhubarbe du jardin
la tarte à la rhubarbe, aux groseilles et aux cassis
la tarte aux quetsches de nos jardins
la tarte aux pommes et/ou aux poires
la tarte de la Duchesse (Hraběnčin dort)
la compote de pommes et rhubarbe du jardin
Après le repas
A paraître:
la blanquette de veau à l'ancienne
l'osso bucco
le cake marbré
la tatin aux pommes
la tourte aux pommes du jardin
les gambas à la sauce coco et mangue
le navarin printanier
la terrine de queue de boeuf
les tomates mozarella revisitées
la salade de lentilles du Puy
les feuilles d'endive au roquefort