Saucisse de Morteau sauce moutardée

La Saucisse de Morteau (la véritable nous vient du Haut-Doubs) s'accommode de multiples accompagnements: lentilles du Puy, fondue de poireaux, chataignes, flageolets, et bien d'autres choses appétissantes encore. Nous proposons de l'assortir à des pommes vapeur et de la napper d'une sauce moutardée. Comme nous privilégions la ligne et combattons les calories, la Morteau et les pommes de terre sont préparées au cuit-vapeur. Elle est pas belle la vie ?

Ingrédients:

pour deux personnes, il vous faut:

• une saucisse de Morteau (environ 200 g),
• 4 pommes de terre moyennes,
• 1 cuillerée à soupe de moutarde,
• 20 cl de crème fraîche liquide semi-épaisse (15 à 18%),
• du (gros) sel.

Réalisation:

• éplucher les pommes de terre,
• mettre au cuit-vapeur pendant 30 minutes les pommes de terre dans le panier inférieur - et les saler - et la saucisse de Morteau dans le panier supérieur,
• quelques minutes avant de servir, délayer dans un poëlon une grosse cuillerée à soupe de moutarde dans les 20 cl de crème fraîche et chauffer à feu doux - le mélange doit être juste tiède.