Fernand Klée, votre sommelier conseil

http://www.fernandklee.lu

Les recettes de Tante Paulette

Crumble aux mirabelles

Ingrédients:

Pour 4 à 5 personnes, il vous faut:

• un plat rond assez profond (6 à 7 cm),
• 600 à 700 g de mirabelles fraîches ou décongelées,
• 4 biscuits speculoos,
• 80 g de sucre,
• 55 g de beurre,
• 75 g de farine.

Réalisation:

• sortir le beurre du frigo la veille pour qu'il ramollisse,
• préchauffer le four à 200°,
• passer les mirabelles sous le jet dans une passoire, les dénoyauter et les réserver dans la passoire,
• réduire les speculoos en miettes dans un plat creux, ajouter le sucre, la farine et le beurre ramolli, et mélanger délicatement avec le bout des doigts,
• disposer les mirabelles dans le fond du plat rond,
• recouvrir de l'appareil,
• enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.