Fernand Klée, votre sommelier conseil

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Les recettes de Tante Paulette

Vinaigrette à ma façon

Une vinaigrette classique certes, mais avec peut-être quelques petits trucs qui peuvent agrémenter la recette. Elle a de toute façon sa place dans ce livre de recettes puisqu'elle peut rehausser certains des plats qui y sont présentés.

Ingrédients:

pour deux fois de la salade à votre façon:

• 3 cuillers à soupe d'huile d'olive de grande qualité ou de l'ISIO4 pour les omégas 3, ou un mélange des deux pour la ligne, mais aussi 2 cuillers à soupe de ce mélange plus une cuiller à soupe d'huile de sésame pour donner à la vinaigrette un agréable goût de noisette grillée, mais toujours respecter le principe des trois cuillers à soupe
• 1 cuiller à soupe de vinaigre - on peut utiliser plusieurs sortes de vinaigre, et une pointe de vinaigre balsamique, mais toujours respecter le principe de la cuiller à soupe
• 1 cuiller à café de moutarde
• du sel et du poivre
• pour les asperges, un oeuf dur

Réalisation:

mélanger les ingrédients en remuant à la cuiller.

écraser délicatement un oeuf dur pour la sauce pour asperges.

ouf, qu'est-ce que c'était dur de peler l'oeuf !