Le tiramisu aux speculoos

Cette recette est une variante du tiramisu classique que vous trouverez aussi sur notre site. Elle plaira aux enfants, d'autant que le café est remplacé par du lait chocolaté et qu'elle ne contient pas de liqueur d'Amaretto. Elle nous est proposée par Cousine Lucia, depuis sa maison de Fouches en Belgique.

Ingrédients pour 12 portions:

• un plat d'environ 30 cm sur 40 cm
• 500 g de speculoos (en fait autant de biscuits qu'il en faut pour garnir deux fois le fond du plat)
• 2 pots de 500 g de Mascarpone
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 bouteille de lait chocolaté
• 240 gr de sucre
• 4 oeufs
• 30 cl de lait chocolaté, de préférence demi-écrémé; en fait une quantité suffisante pour y tremper les speculoos
• 200 g de vermicelles de chocolat ou 25 g de poudre de cacao

Mélanger le mascarpone, la crème fraîche, le sucre et les jaunes d'oeuf dans un grand plat.
Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation.
Tremper les speculoos un à un dans le chocolat tiède.
Les disposer dans le fond du plat.
Napper avec la moitié de la préparation. Disposer une deuxième couche de speculoos trempés dans le lait chocolaté et napper avec le reste de la préparation. Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.

Saupoudrer de vermicelles de chocolat ou de poudre de cacao.
Filmer et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Conseil: vous pourriez préférer les vermicelles de chocolat à la poudre de cacao, qui fait tousser.