Fernand Klée, votre sommelier conseil

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Les recettes de Tante Paulette

Blancs de volaille tandoori

Ingrédients:

• pour 4 personnes, 4 blancs de poulet ou de dinde
• 8 cuillers à soupe de pâte de curry tandoori
• 8 cuillers à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc 40% bien égoutté
• 2 citrons jaunes ou verts

Réalisation:

Mélanger dans une jatte le yaourt et la pâte de curry tandoori.

Enlever la peau des blancs et pratiquer de profondes incisions dans la viande.

Badigeonner à la fourchette le mélange sur chacune des faces des blancs et bien faire pénétrer le mélange dans les incisions.

Laisser reposer pendant au moins deux heures, plus si c'est possible

Mettre le grill à haute température et cuire pendant 5 minutes sur chaque face (plus si votre grill n'est pas très puissant).

Servir en garnissant de quartiers de citron.

Pour rester dans la tradition des plats tandoori, on peut servir avec une salade de concombre au yaourt ou à la crème avec de la menthe fraîche ciselée, ou encore avec une salade de tomates aux herbes.

Si on en a trouvé en achetant la pâte de curry tandoori, prévoir du pain 'nân' tiède que l'on aura réchauffé au four.