Fernand Klée, votre sommelier conseil

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Les recettes de Tante Paulette

Pommes sautées au romarin

Ingrédients:

• un cuit-vapeur
• des pommes de terre à chair ferme (charlotte, rate)
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• deux branches de romarin
• sel et poivre
• fleur de sel de Guérande

Réalisation:

Passer les pommes de terre au cuit-vapeur pendant 25 à 30 minutes. Les peler.

Effeuiller l'une des branches de romarin dans une jatte et réserver l'autre pour la garniture.

Verser l'huile d'olive dans un fait-tout et chauffer. Y déposer les pommes de terre salées et poivrées et faire rissoler en remuant. Saupoudrer avec les feuilles de romarin et remuer.

Présenter sur un plat de service en parsemant de fleur de sel et en garnissant d'une branche de romarin.